In Asien ist es Tradition, Gemüse, Fleisch und Fisch über heissem Wasserdampf zu garen. Dämpfen ist es eine schonende Zubereitungsart ist, bei welcher wenig Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Da nur Wasser zugegeben wird, bleiben auch der Eigengeschmack und die Farbe des Gargutes erhalten und das ohne zusätzliche Kalorien. Dazu ist kein teurer Dampfgarer oder Steamer nötig, es reicht auch ein Kochtopf mit einem Siebeinsatz oder einem Bambuskorb. Wichtig ist, dass das Lebensmittel nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt, damit die wertvollen Nährstoffe nicht ins Wasser übergehen.
Modifast Diättipp: Für noch mehr Geschmack können frische Kräuter in das Wasser oder auf das Gargut gelegt werden.
